«Наши деньги делают даже на воде из бойлера». Девушка 2 года проработала в Ирландии в кофешопах – и теперь сравнивает с Минском

29.08.2017
Тема  
 
61

«Наши деньги делают даже на воде из бойлера». Девушка 2 года проработала в Ирландии в кофешопах – и теперь сравнивает с Минском

Вежливостью и открытостью
Ира три года жила в Дублине и два из них работала бариста в местных кофешопах. Вернувшись в Минск, она работает на такой же должности в одной из кофеен – и ей есть что сказать.
0

Ира три года жила в Дублине и два из них работала бариста в местных кофешопах. Вернувшись в Минск, она работает на такой же должности в одной из кофеен – и ей есть что сказать.

 

«С нашими пытаешься заговорить – они пугаются»

– В Минске только процентах в пяти случаев услышишь «пожалуйста» при заказе – здесь скорее скажут «Дай(-те) мне кофе», чем «Можно ли мне чашечку капучино, пожалуйста?». Причем это касается не только гостей – многие девочки на кассе тоже говорят «пять рублей» вместо «пять рублей, пожалуйста», – рассказывает Ирина. – Да и в целом белорусы сложнее идут на контакт, реже улыбаются и считают, что им все вокруг что-то должны.

В Ирландии, например, очень популярны так называемые small talks, во время которых люди с радостью делятся своими планами на вечер или выходные, а на вопрос «как дела?» отвечают: «Not too bad», «I’m fine» или «Great!» Наши же люди, когда пытаешься с ними заговорить, пугаются и стараются как можно быстрее уйти. Мало кто реагирует нормально. А если человек все-таки идет на небольшой разговор, то это сразу бросается в глаза на фоне остальных. И чревато последствиями – однажды спросила у гостя, как его зовут, так он подумал, что я с ним заигрываю, и позвал на свидание.   

 

«Наши оставляют чистые столики»

В случае с чаевыми я бы сказала, что многое зависит не от страны, а от месторасположения заведения и людей, которые его посещают, – и здесь все исходит скорее от культуры каждого отдельного человека, чем от национальности.

Зато могу сказать, что наш народ оставляет после себя более чистые столики, чем ирландцы. Конечно, если не брать в расчет частные случаи и молодых мам с детьми. Последние везде считаются самыми тяжелыми гостями, потому что напрягаются все: дети везде ползают и разбрасывают еду, а ты стараешься уделить им больше внимания, чтобы родители смогли отдохнуть во время кофепаузы. Чаевых всегда оставляют мало.  

 


«Наши не отличают латте от капучино»

Несмотря на то, что в последнее время в Минске открывается все больше и больше кофеен, белорусы все еще не приучены к культуре кофе. Хотя легко заметить, что публика интересуется этим вопросом и постепенно растет.

Тем не менее в Минске многие до сих пор не отличают латте от капучино и чаще всего заказывают второе – думаю, потому что дешевле.

В Ирландии среди молодежи популярен flat white, здесь же далеко не все даже знают, что это такое. При этом наши люди боятся признаться, что чего-то не понимают, и никогда не спросят, чем один напиток отличается от другого. Европейцы же всегда задают вопросы, вовлекая тебя в те самые small talks.   

 

«У нас делают деньги на всем, даже на воде из бойлера»

Поработав какое-то время в кофейне в Минске, могу с уверенностью сказать, что капиталисты – это не западники, а мы! У нас делают деньги на всем, даже на воде из бойлера: «Мы все должны продавать. Поэтому клиенту воду не предлагать, пока сам не попросит». В данном случае мне ближе европейский подход, когда ты с ходу можешь предложить гостю воды, пока он думает, что заказать.

Молоко и сахар к кофе в Ирландии тоже предлагают бесплатно. У нас же за все нужно платить. И если сахар еще можно найти на столах, то молоко почему-то на вес золота. Да что говорить, если во время покупки пирожных тебе даже стоимость контейнера могут посчитать! В Дублине за три года я с таким ни разу не сталкивалась.

По моим наблюдениям, здесь для руководителя важнее заполнить журнал здоровья и настроить машинку для бухгалтерии, чем подойти к делу с умом и нацелиться на результат. В Дублине мы всегда действовали строго в интересах клиента и всеми силами «бились» за качество продукта. Если что-то оказывалось невкусным, мы просто кричали об этом – и к нам прислушивались и вносили изменения. Потому что если мы делаем упор на качество, то следуем этой концепции во всем.

 

«То, что не продали, переложите поближе к витрине»

В кофейне, где я работаю сейчас, для сотрудников нет ни процента скидки на меню. Даже кофе мы не можем сделать себе бесплатно. В Ирландии же в одном кофешопе, в котором я работала, мы постоянно делали каппинги, варили себе кофе-чай и могли питаться по себестоимости, а в другом, кроме бесплатного кофе, для нас был еще и бесплатный ланч.

Кроме того, очень часто, когда какие-либо продукты не продавались, мы раздавали их людям на улице или просто забирали себе – но никак не «то, что не продали, переложите поближе к витрине».

Хотя как можно говорить о каком-то прогрессе, если в Беларуси не только у верхушки сидят руководители старой закалки, но и сотрудники зачастую строго придерживаются правил, разработанных еще в советское время. В Ирландии нас не допускали к приготовлению молока для клиентов до тех пор, пока мы не научились рисовать хотя бы элементарное сердечко на пенке. Там в работе важно все: качество продукта, подача, улыбка. В Беларуси же часто встречаются такие случаи, когда человек вроде и окончил профессиональные курсы бариста, а в чем разница между капучино и тем же флэт уайтом, не знает.   

 

«Многие наши считают, что им все вокруг что-то должны»

Как я уже говорила, многие белорусы почему-то считают, что им все вокруг что-то должны. Например, в Дублине после закрытия кофейни мы сами убирали помещения и готовили их к следующей смене. Во-первых, это хорошая экономия для компании, а во-вторых, ты учишься ценить чужой труд.

А в Минске мои коллеги постоянно возмущаются, что в заведении нет уборщицы, хотя у нас даже полноценной кухни нет. Зачем держать отдельного человека в таком случае? Только для того, чтобы чью-то корону не задеть? Мне это непонятно. 

 

О зарплате

В Ирландии зарплату мы получали раз в две недели. То есть каждый второй четверг деньги перечислялись на карточку. Причем не в разных долях, как у нас аванс и зарплата, а сразу вся оплата за отработанные часы – это удобно. В Минске же я до сих пор жду полного расчета за июль. 

 

«У нас “все должно быть сделано по нормам” – это не обсуждается»

Конечно, я во всех кофейнях Минска не работала и очень надеюсь, что попала в какой-то частный случай и что у нас на самом деле не все так печально. Но пока что, исходя из своего личного опыта, могу сказать, что в Европе все-таки ловишь больше кайфа от работы. Там ты можешь самовыражаться, предлагать новые идеи – и это поощряется. Здесь же «все должно быть сделано по нормам» – и это не обсуждается.

Там, работая в сфере обслуживания, чувствуешь себя личностью. Тут морально тяжело, потому что многие считают, что «раз я тебе плачу, ты должен танцевать передо мной и выслушивать все, что я захочу сказать».   

Приятно, когда люди, приходя в заведение, чувствуют себя спокойно и расслабленно, не боятся идти на контакт и задавать вопросы, если чего-то не знают. В Минске такая культура пока не сильно развита, но я верю, что мы на пути к этому и совсем скоро вопрос «Как дела?» не будет вводить людей в ступор и обращать в бегство. Не зря же мы так смотрим в сторону Европы и много путешествуем!

 

Перепечатка материалов возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
29.08.2017
Тема  
 
61
0
КОММЕНТАРИИ
велкам ту Беларусь.
ОТВЕТИТЬ
ava
Бесплатный сахар и молоко, контейнеры?
Уважаемая бариста, просто это все включено в стоимость. Благотворительностью никто заниматься не будет.
ОТВЕТИТЬ
Ольга 29-08-2017, 14:59
+56 61 5
Ну так пусть и у нас включают.....
ОТВЕТИТЬ
ava
Раньше всегда вежливо делала заказ: Можно ли мне... Но несколько раз словила грубые ответы в стиле: Откуда мне знать, что вам можно
ОТВЕТИТЬ
Бумбалабум 29-08-2017, 10:54
+6 30 24
Как говорят военные "Можно Машку за ляжку". С тех пор у меня привычка говорить "Разрешите" или "Будьте добры"
Как и со словом "Здасьте"
ОТВЕТИТЬ
Елена 29-08-2017, 10:33
+86 93 7
Как? как вы уезжаете в страны ЕС работать официантом, которых и так там пруд пруди?? Выходите замуж? Ищите офер и делаете рабочую визу??? Напишите об этом статью лучше.
ОТВЕТИТЬ
вы б яшчэ пад артыкулам пра настаўнікаў спыталі пра працу праграмістаў
ОТВЕТИТЬ
Марта 29-08-2017, 10:51
+14 16 2
о, и я такую подожду
ОТВЕТИТЬ
Казимир 29-08-2017, 12:07
+4 10 6
Обычно *молодые люди* оплачивают курсы языка, на которых обычно нелегально работают. Другое дело, что это Ирландия, там из принципа часто отказываются брать полностью легальных поляков и литовцев.
Ну или стандартно через одно место
ОТВЕТИТЬ
ava
Тот кто хочет сделать - не задаёт вопросов, а берёт и делает. На эту тему всегда есть куча форумов уехавших, где люди расскажут о любых нюансах переезда из "хрустального сосуда".
ОТВЕТИТЬ
так что же такое flat white?
ОТВЕТИТЬ
плакса 29-08-2017, 11:59
+1 17 16
кофейный напиток
ОТВЕТИТЬ
Андрей И 29-08-2017, 10:49
+77 87 10
Всю статью можно подытожить одним словом - менталитет. Он неисправим в этой стране, потому не ждите улыбок, вопросов «как дела» и бесплатного сахара. А о культуре кофе могу сказать - большей части населения нету разницы между 3 в 1 и латте макиато.
Конечно, за последние годы движение в этом направлении есть, но сервис остаётся неизменным.
ОТВЕТИТЬ
кратко пересказали статью
ОТВЕТИТЬ
Ваше имя 29-08-2017, 12:37
+1 8 7
Весь комментарий можно подытожить одним словом - невежество. Оно неисправимо в этих интернетах, поэтому не ждите знания терминологии, употребление её к месту, а не тяп-ляп абы как.
ОТВЕТИТЬ
Аня Липская 29-08-2017, 14:41
+9 14 5
Невежество это когда сморкаются на улице без платка, плюются, ругаются матом, делают отрыжку и т.д. А здесь всё понятно и ясно расписано.
ОТВЕТИТЬ
Милица 29-08-2017, 22:22
0 1 1
Как иностранка могу только согласится с вами.
ОТВЕТИТЬ
чет я вообще поник
странная кофейня, где работает в Минске девушка.
да и посетители у них странные.
что-что, а вот посетители кофеен, наверное, самые доброжелательные и воспитанные люди, на мой взгляд
богема, хипстеры, интеллигенция и люди культуры - основной контингент, нет?

но в то же время, не есть ли это ни что иное, как переход на язык клиента, если к тебе без "пожалуйста" и "спасибо", то и ты "пять рублей". ахах.

И меня всегда удивляет во всех рассказах про отличие запада от нас:
одновременно в тексте (я не про этот текст, а как общее место) может присутствовать:
а) они (западные люди - "открытые, дружелюбные и т.п.") всегда любят смолток, но на вопрос "как дела?" отвечают либо "хорошо/прекрасно и т.п." либо "как дела?" вообще как приветсвие
б) мы не смолточим, но зато на вопрос "как дела?" начинаем рассказывать о своих проблемах и т.п. (на самом деле 99% людей скажет нормально/хорошо и только один процент начнет дейсвительно рассказывать про свои дела, но эти дела касаются не только же проблем: это и крапива в огороде и жара/дождь - тот же самый смолток)
ОТВЕТИТЬ
Ололоша 29-08-2017, 11:07
+156 172 16
"В Минске только процентах в пяти случаев услышишь «пожалуйста» при заказе – здесь скорее скажут «Дай(-те) мне кофе», чем «Можно ли мне чашечку капучино, пожалуйста?»"

- Ой, да что за чушь! Как минимум половина вежливые и говорят "спасибо/пожалуйста" Каких пять процентов? 1 человек из двадцати) Ну бред же лютый. Про улыбки и small talks согласен. Просто белорусы зашуганные, но уж точно не невежливые хамоватые бичи. Если брать в целом, конечно.

"белорусы все еще не приучены к культуре кофе".

- Господи, культура кофе. Может еще в университетах преподавать "культуру кофе". Кофезадроты думают, что всем людям кофе обязательно нужен и без него никак. И что всех нужно обучать культуре кофе, чтобы он потом, как наркоман пил по 8 чашек в день.

Блин, меня бесит эта статья, рили
ОТВЕТИТЬ
Григорий 29-08-2017, 21:37
+24 30 6
Вот да, с этой "культурой кофе" чубатобородалопатые последние мозги уже потеряли и весь этот культ простого напитка откровенно смешон как и сами его адепты - одинаковые люди с одинаковыми причёсками, в одинаковой одежде из Зары, с одинаковыми Айфонами и одинаковыми вдолбленными в головы маркетологами мыслями. Быдло, считающее себя небыдлом, классика.
ОТВЕТИТЬ
Павел 29-08-2017, 11:08
+11 13 2
Подскажите, в какой кофейне работает Ирина?
ОТВЕТИТЬ
ойвсё 29-08-2017, 11:29
+6 8 2
А вам зачем?
ОТВЕТИТЬ
А вам зачем, пожалуйста
ОТВЕТИТЬ
А вам зачем, пожалуйста, пять рублей сюда, быстро.
ОТВЕТИТЬ
Сервис в Беларуси это конечно отголоски прошлого. Но я вижу изменения! Была в Сулах, в парке отдыха. Просто отлично. И предложили, и поговорили, и отметили, что и я не из Беларуси....не испугалась их радушия. Все меняется. Но медленно. Но Беларусь не безнадёжна. Все будет!
ОТВЕТИТЬ
Евлампий 29-08-2017, 11:32
+30 36 6
Вопрос авторкам - вы уверены, что Ирина в Ирландии работала именно в кофешопах?
ОТВЕТИТЬ
Содержант 29-08-2017, 15:18
+12 15 3
У меня к ним тоже тоненький вопрос: вы уверены, что Ирина работала в кофешопах именно в Ирландии ?
ОТВЕТИТЬ
Не очень понимаю, в чем смысл статьи? Очень стереотипно, на мой взгляд - "в Ирландии все милые и улыбчивые, а в Беларуси молчаливые невежливые бяки".
Часто бываю в кофейнях, и как мне кажется, всех людей описывать таким образом - очень неправильно. Почему-то я вижу много вежливых людей, всегда слышу "пожалуйста" :) В то же время в Ирландии в кофейнях мне попадались равнодушные бариста, которые даже не здоровались, так что там не только радуги и единороги.
Поэтому совершенно не согласна с категоричностью девушки по поводу ирландцев и белорусов. Ну нет такого разделения на черное и белое, ей богу.
ОТВЕТИТЬ
Казимир 29-08-2017, 11:59
Автор- еще более тупой совок, чем ее клишированные белорусы. Назвать продажу воды к кофе капитализмом? Оправдывать отсутствие уборщицы? Устроившись на работу, подписав контракт, где все досконально прописано, поносить работодателя? Культура кофе?
И позвольте задать ей нескромный вопрос- как она попала официантом в Ирландию? Небось нарушала правила пребывания по визе студента на языковых курсах? М? Вот белорусы-то тупое быдло!
ОТВЕТИТЬ
Проходиламимо 29-08-2017, 12:08
+31 35 4
А вот теперь вопрос - зачем же было из такой замечательной Ирландии возвращаться сюда?
ОТВЕТИТЬ
Казимир 29-08-2017, 12:13
+10 16 6
Виза кончилась, а на закупы-то хочется
ОТВЕТИТЬ
НАТАЛЬЯ 29-08-2017, 12:17
+30 40 10
нормальная статья. И непонятна злость в комментариях. Себя узнали?
ОТВЕТИТЬ


«То, что не продали, переложите поближе к витрине» - от осознания этого не хочется лишний раз заходить куда-то, т..к у нас везде тебя хотят обмануть. А про воду - так это вообще прикол, ее всегда дают самую дорогую
ОТВЕТИТЬ
Ваше имя 29-08-2017, 12:29
+32 41 9
Почему молодые беларусы должны знать название богомерзкого австралийского кофейного напитка из восьмидесятых? Тупо потому, что его за моду хлещут молодые ирландцы? Непонятный критерий.

И ещё эта странная фиксация на улыбках уже раздражает жутко: вокруг кони что ли, чтоб им в зубы смотреть?
ОТВЕТИТЬ
ava
не согласна с вами. У меня подружка работала в кафе и рассказывала, как одна официантка говорила "папучына". Это норм, как думаете? Речь идёт об элементарном кругозоре: да, нужно разбираться в видах кофе, уметь поддержать беседу с персоналом (и со всеми остальными людьми), интересоваться, разузнавать как там-то устроено всё, а как вот там-то. Иначе нафига тогда мы такие надо - скучные, нешарящие ни в чём, однобокие?
ОТВЕТИТЬ
с одной стороны, официант должен разбираться как в ассортименте, так и в составе. а если это специализированное заведение, так и в отличиях разных вариантов этой специализации
другой вопрос - посетитель не обязан знать: а) ассортимента (для этого есть меню), б) состава (хорошие заведения указывают это в меню), в) различия в вариантах специализации. во всем этом посетителю должен помогать официант (другое приставленное для этого функционала лицо)
ОТВЕТИТЬ
к чему все эти отсылки к культуре кофе?
человек современный (бариста), любым способом пытающийся избавиться от оков предрассудков и паттернов поведения прошлых поколений, загоняет себя в новые рамки "культур" чуждых понятию свободы.
ведь культура кофе, подразеваемая героиней статьи, - это суть тот же самый шаблон поведения, навязываемой теперь не извне (средой), а ею самой, так как теперь она (героиня) является частью той "структуры", в рамках которой уже ей (героине) не приемлемы любые дивианты остальных индивидов.
ОТВЕТИТЬ
Ваше имя 29-08-2017, 14:45
+29 30 1
ага-ага, спросишь так, в чем разница между кофейными напитками, и получишь презрительный взгляд в лучшем случае. ну ок, еще бывает вежливое испуганное не знаю (от стажеров, видимо).
культура кофе. мне вот не хватает культуры у некоторых официантов, барист и прочих (привет, расхваленое "зерно"), которые элементарно не могут поздороваться с посетителем. нет, не потому что забегались или не увидели. посмотрели - кто это тут пришел - и дальше своими делами занялись.
ОТВЕТИТЬ
Почему-то со мной во всех кофейнях здоровается персонал)
ОТВЕТИТЬ
Ваше имя 31-08-2017, 17:44
+5 5 0
ой ну тогда дело во мне, конечно! что, по-вашему, должно быть не так с человеком, чтобы с ним нельзя было поздороваться?
ОТВЕТИТЬ
Где девушка работает, я б зашла поболтала.... Меня иногда напрягает размер нашего американо, 150ml....? Если в Европе тебе почти "ведро" сделают, или то же капучино, ну пусть оно будет и " дюже" размера.....
ОТВЕТИТЬ
Инокентий 29-08-2017, 15:07
+19 21 2
Некоторым вещам есть объяснение, включил 10г сахара и 50 мл молока в каждую порцию:
100 клиентов не взяли сахар, пришла проверка, почему у вас неучтенный сахар в заведении? Вы его налево продаете, вот вам штраф!
Включил 5г сахара в порцию, 100 клиентов взяли 120 пакетиков. У вас недостача 100 граммов сахара, вот вам штраф.
Я конечно утрирую, но это все вещи на грани. Не всегда виноваты владельцы. У нас чтобы омлет приготовить, надо пройти семь кругов ада на маленькой кухни (типа три мойки, три холодильника, разные столы, пометки с временем, когда ты положил яйца на хранение), как же я жил все это время с одним холодильником и одной сковордой...
ОТВЕТИТЬ
Инокентий 29-08-2017, 15:09
+11 13 2
P.s. а то что у нас в 70% кофеен молоко перегреют, эспрессо не настраивают по весам и в телефон тыркают, это вопрос, случаем, не к персоналу? Хороших владельцев примерно столько же, сколько и хороших сотрудников)
ОТВЕТИТЬ
Артем 29-08-2017, 15:33
+2 5 3
Странный срез культур из глаз официантки, простите бариста
ОТВЕТИТЬ
Иван Вдрабадан 30-08-2017, 10:35
+1 2 1
- Простите, а можно....
- Можно козу на возу.
- Простите, я хотел бы...
- Бог простит.
- Разрешите...
- Командир разрешит.
- Ну тогда до свиданья...
- Вот только с пи** я ещё не встречался.
ОТВЕТИТЬ
Ой вей 29-08-2017, 18:24
+37 41 4
"Как я уже говорила, многие белорусы почему-то считают, что им все вокруг что-то должны."
Например одна официантка считает что её должны все говорить "пожалуйста" и поддерживать её small talks.

ОТВЕТИТЬ
Читаю комментарии и вижу, что многие несогласные - это действительно невежественные и агрессивные хамы. И путь ваш к Европе очень далекий - дольше, чем ваша жизнь. Если что-то в этой стране переменится, то следующее поколение, может быть, уже станет европейско-цивилизованным. А так у большинства колхоз если не на языке, то в отношении к другим.
ОТВЕТИТЬ
ситисучка редакторка 30-08-2017, 04:36
+12 12 0
Зато теперь вы все знаете и будете говорить "Девушка, пожалуйста попрошу вас плюшку подальше от витрины будьте добры если вас не затруднит! А она свежая? А точно свежая? Да вы врете, дайте я сама пощупаю!"
ОТВЕТИТЬ
Иван Вдрабадан 30-08-2017, 10:19
0 1 1
"здесь скорее скажут «Дай(-те) мне кофе», чем «Можно ли мне чашечку капучино, пожалуйста?». Причем это касается не только гостей – многие девочки на кассе тоже говорят «пять рублей» вместо «пять рублей, пожалуйста»"
Стандартная норма вежливости у буржуев. А разве белорусы буржуи? Пасматрыце на ихьняга празядзента, чтобы всё стало ясно.
ОТВЕТИТЬ
Иван Вдрабадан 30-08-2017, 10:22
0 1 1
«Наши оставляют чистые столики»
А вам ишо раз павтараю - здесь вам не тут. Зато в СШП чаевые чуть ли не законодательно прописаны, для /дебилов/ среднестатиков есть даже приложения-калькуляторы.
ОТВЕТИТЬ
Иван Вдрабадан 30-08-2017, 10:24
+7 9 2
"В Дублине за три года я с таким ни разу не сталкивалась."
Да не мучайтесь вы так, берите обратно тикет тудаблин, и забудьте наше бульбяную действительность.
ОТВЕТИТЬ
Капуччино 30-08-2017, 10:44
+9 10 1
"Тем не менее в Минске многие до сих пор не отличают латте от капучино и чаще всего заказывают второе – думаю, потому что дешевле."
Не понимаю, как можно было сделать вывод о том, что люди не различают капуччино и латте, основываясь на том, что капуччино заказывают чаще. Может быть, дело не в отсутствии знаний, а в личных предпочтениях?
ОТВЕТИТЬ
Казимир 30-08-2017, 12:52
+1 2 1
В какой же кофейне она работает-то? :)
ОТВЕТИТЬ
Мне как-то продавец с попкорном сказал, можно машку за ляжку. А тут дайте.
ОТВЕТИТЬ
Правдоруб 30-08-2017, 13:46
+13 16 3
А я вот не понимаю смысл фразы "Можно мне чашечку...?" или чего-либо в принципе в подобном контексте. Вы предлагаете услугу, я за нее плачу. Почему я еще должен как-будто спрашивать разрешения и заискивать? ))) В магазине у кассира тоже надо спрашивать: "Можно мне купить вот это хлеб? А вот этот кефир? А вот этот...?" Что за бред.
Добавить вежливое слово вроде "Латтэ, пожалуйста" -- это да... Нормально с точки зрения вежливости.
ОТВЕТИТЬ
Виолетта Усложнённая 30-08-2017, 14:01
+11 17 6
Никогда не понимала, почему люди так сердятся на то, что белорусы (и русские) не ходят с вечной улыбкой на лице и не хотят отвечать на пустой вопрос от чужого человека. Это не невоспитанность, это характер народа, нации, если хотите. И я уверена, уж если белорус вам улыбается, то эта улыбка - искренняя. Почему нельзя это просто принимать и уважать? Потому что так хочется назвать всех вокруг невоспитанным хмурым быдлом?
ОТВЕТИТЬ
уанТу 31-08-2017, 17:37
+3 3 0
есть очень интересная теория "кокоса и персика", она поможет найти ответы на некоторые вопросы, почему мы такие разные.
ОТВЕТИТЬ
ava
Работаю бариста в не самой популярной кофейне Минска.
1. У нас очень приветливые люди, если приветлив ты. Со многими гостями общаемся так, будто знаем друг-друга много лет.
2. Могу варить себе кофе без ограничений, но прекрасно понимаю, что это не послужит плюсом кофейне.
3. Кроме того, что у меня лояльный начальник и поддерживает инициативу, общался с несколькими ребятами других сетей. Там ребята так же работают не ради денег, а ради удовольствия.
4. Логично, что покупая кофе, стаканчик, сахар, налоги, коммунна входят в стоимость...
5. Идеи - это хорошо, но если они адекватные и идут на плюс кошелька. Ни один собственник не будет тратить деньги просто так.
6. Убираемся сами.
7. Латте-арт - последнее, чему нужно учить будущего оператора кофемашины.
8. Чего вы ждали от Беларуси. Наша кофе-культура начала развиваться в 2008-2009. В Рашке - 1996.
Пы.Сы.: автору явно не повезло с работодателем и не стоит всех под одну линейку. Я наслышан о многих сетях и заведениях, где людей не учат обращаться с кофемолкой, не учат настраивать помол, заставляют работать на поломанном оборудовании, БЬЮТ ЖЕЛЕЗНОЙ ЧАСТЬЮ ТЕМПЕРА ОБ ХОЛДЕР (СЦУКО), не моют оборудование. Так же относятся и к персоналу, на всём экономят. И люди бывают хомят. Такого хватает. И не только у нас. Советую просто автору свалить обратно в Дублин и не ныть, или найти новое место работы.
ОТВЕТИТЬ
Что такое вода из бойлера?
ОТВЕТИТЬ
Признак приобщения к западной культуре - это доброжелательное отношение, симпатия ко всем, независимо от того, улыбнулись тебе или нет, сказали вежливую формулу или нет.
А это осуждающее ковыряние в поисках неприятных мелочей это и есть тот совок, который остался в героине, и который она в себе не замечает.
ОТВЕТИТЬ
Тропинка 21-11-2017, 22:11
+2 2 0
Я тоже работаю в Минской кофейне- у нас бесплатная вода, сахар , книги, контейнеры для десертов и т.д. Но все равно это учитывается в общем балансе, все равно это где-то как-то заложено в себестоимость продукта. Вот недавно в кинотеатре предложили салфетку к попкорну и взяли за это 20 копеек- вот это реально жесть. У нас прекрасные бариста и чудесные гости! По моему опыту, если улыбаться и искренне работать ради гостей, готовить вкусно, быстро и красиво, желать приятного аппетита, помогать с мелкими просьбами - 99 % людей так же ответят тебе доброжелательностью ! Поэтому начинать нужно с себя в первую очередь ! А на негатив просто не обращать внимания. Ну, не разбирается человек, а ты возьми расскажи ему с улыбкой, вот уже сделаешь доброе дело и продвинешь кофейную "культуру" . Обслужили тебя не очень хорошо, а ты будь нарочито вежлив с официантом, может, задумается. А чаевые - это поощрение за хорошее обслуживание , и я против того чтобы оставлять их везде и всем подряд потому что так принято.
Героине просто стоит сменить работу и устроиться в одну из хороших и душевных кофеен Минска, благо, их все больше :)
ОТВЕТИТЬ
ЗАЛОГИНЬТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦСЕТИ
VKONTAKTE
Или комментируйте с помощью капчи
НОВОЕ НА CITYDOG.BY